Ingredientes: Tomate redondo 4 Para el relleno: Cebolla 2 Ajo 4 dientes Vacío 250 grs Salsa blanca 500 grs Albahaca 1 planta Queso reggianito 50 grs Aceite de oliva Sal Pimienta Pimentón Cubierta: Pan 1 Manteca 50 grs Queso rallado 50 grs Salsas: Crema de leche 200 cc Pesto de albahaca 250 cc
Procedimiento: Para los tomates, pelarlos, ahuecarlos y reservar. Para el relleno, rehogar los vegetales picados en oliva y sumar el vacío picado a cuchillo cuando transparentan. Condimentar y reservar. Aparte, mezclar la salsa blanca con la albahaca y el queso de rallar. Integrar ambas preparaciones. Para el armado, rellenar los tomates con el salteado y cubrir con la mezcla de pan tostado molido, manteca y queso rallado. Gratinar al horno medio por unos 10 minutos.
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